简介：
大肠是一种营养丰富、味道鲜美的食材，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，对健康有很好的保健作用。大肠炒菜是很多人喜欢的一种方式，但是大肠怎么配菜才好吃呢？下面就为大家推荐几款配合大肠炒菜的菜谱。
多级标题：
一、大肠炒芹菜
二、大肠炒青椒
三、大肠炒豆角
四、大肠炒蒜苗
内容详细说明：
1.大肠炒芹菜
原材料：大肠300克、芹菜适量、葱姜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、油。
制作方法：
1）大肠清洗干净，切成小段，加料酒焯水烫10分钟；
2）焯水后将大肠晾凉备用
3）芹菜洗净切段，葱姜切末
4）锅中油烧热，放入葱姜爆香
5）加入晾凉的大肠翻炒至表面微黄
6）加入芹菜，继续翻炒
7）加入适量盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅
2.大肠炒青椒
原材料：大肠300克、青椒适量、葱姜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、油。
制作方法：
1）大肠清洗干净，切成小段，加料酒焯水烫10分钟；
2）焯水后将大肠晾凉备用
3）青椒洗净切丝，葱姜切末
4）锅中油烧热，放入葱姜爆香
5）加入晾凉的大肠翻炒至表面微黄
6）加入青椒，继续翻炒
7）加入适量盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅
3.大肠炒豆角
原材料：大肠300克、豆角适量、葱姜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、油。
制作方法：
1）大肠清洗干净，切成小段，加料酒焯水烫10分钟；
2）焯水后将大肠晾凉备用
3）豆角洗净切段，葱姜切末
4）锅中油烧热，放入葱姜爆香
5）加入晾凉的大肠翻炒至表面微黄
6）加入豆角，继续翻炒
7）加入适量盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅
4.大肠炒蒜苗
原材料：大肠300克、蒜苗适量、葱姜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、油。
制作方法：
1）大肠清洗干净，切成小段，加料酒焯水烫10分钟；
2）焯水后将大肠晾凉备用
3）蒜苗洗净切段，葱姜切末
4）锅中油烧热，放入葱姜爆香
5）加入晾凉的大肠翻炒至表面微黄
6）加入蒜苗，继续翻炒
7）加入适量盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅
总结：
以上几个菜谱搭配大肠炒菜，口感都比较好，而且都是非常简单易做的家常菜。另外，大肠在炒制的过程中要注意一些细节，如先焯水再炒、用料酒去腥味等等，才能炒出味道鲜美的大肠菜品。