简介：
上海本帮菜是中国民间菜谱之一，以江南地区食材为主，融合了中式和西式烹调技法，香甜咸鲜、色香味俱佳。本文将介绍几道经典的上海本帮菜菜谱，让读者们能够在家制作出地道的上海美食。
一级标题：清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼一条，葱姜适量，料酒、盐、鸡精、生抽各少许
步骤：
1、将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，剪去鱼尾和鱼头，然后在鱼身上切三刀；
2、将葱、姜切成丝，铺在鱼的身上；
3、加入少许料酒、盐、鸡精，然后淋上适量的生抽，依照上述材料熟度需要进行蒸制，10分钟左右即可。
二级标题：红烧肉
材料：
五花肉500克，葱姜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽各少许，冰糖适量
步骤：
1、将五花肉洗淨、飞水去腥，切成2-3公分大小的块状；
2、倒少许油，放入块状五花肉进行煸炒，在煸炒至肉色微微泛黄后，加入生姜片和葱段，继续翻炒出香味；
3、倒入适量的料酒，陈醋，冰糖，鸡精，进行煮开，再加适量的清水，放入老抽烹出红色，加盖、用小火炖约40分钟至肉软而不烂即可。
三级标题：小笼包
材料：
面包粉300克，肉馅和虾仁馅各适量，酥油30克，白糖60克
步骤：
1、将面包粉和酥油搓揉成面团，分小块擀成薄皮；
2、将制作好的肉馅和虾仁馅夹入薄皮内，放入蒸笼（准备的擀成薄皮，不可紧贴在一起）；
3、上笼蒸十分钟，加入在蒸笼口弄出一小孔的姜片和葱花，再蒸五分钟即可。
结论：
以上这些上海本帮菜菜谱虽然做法不复杂，但口感十分美味，给大家带来了一份融合了地方色彩和独特工艺的美妙味觉体验。假如您没有尝试过这些特色的本地美食，那么趁机动手制作一下吧！