扒糕的家常做法
简介：
扒糕是一种既有传统意义又充满家常气息的美食。它口感糯软，甜香可口，十分适合搭配茶水或牛奶享用。这里介绍的是扒糕的家常做法，方便大家在家里轻松制作。
一、准备材料
1.糯米粉 300g
2.白糖 200g
3.油菜籽油 50g
4.开水 500ml
二、正式制作
1.将糯米粉放入一个干净的大盆里，慢慢倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌均匀。直到糯米粉充分被开水搅拌均匀湿润，没有结块即可。
2.将白糖倒入一个锅里，然后倒入适量的清水，将糖融化成糖浆，并保持糖浆温度在60℃左右。
3.将油放入另一个锅中，烧至五分热时，关火，让油略微冷却一下，约2-3分钟左右。
4.将制好的糯米粉搅拌均匀后，将油倒入搅好的糯米粉中混合均匀，然后逐渐倒入糖浆中，搅拌均匀即可。
5.将混合好的糯米粉倒入一只容器中，然后用勺子或刮板将其表面整平。将扒糕容器放入蒸碗内，加足够的清水，然后盖上盖子，调至中火蒸15分钟。
6.将扒糕盖子打开，接着再蒸10-15分钟即可，直到扒糕表皮上变得光润，没有蒸汽为止。
三、食用技巧
1.因为扒糕的口感很粘，所以吃起来不太方便。建议用刀子蘸点油，将扒糕切成适当大小的片状。
2.吃的时候一定要注意嘴巴的温度，等待糯米糕稍微冷却一下再食用，否则会烫伤口腔。
总之，扒糕是一道简单、美味而又营养的家常小吃。只要掌握好了制作方法，每个人都可以在家里品尝到如此美味的佳肴！