春天是万物复苏的季节，也是蔬菜生长的旺季。那么，春天适合吃什么蔬菜呢？下面就和小编一起来看看吧！
一、青菜类
青菜类是春季常见的蔬菜，其中包括白菜、油菜、生菜、芹菜等。它们都是富含维生素C、维生素K和叶酸的低热量蔬菜，有助于促进身体的免疫力。
二、豆角类
豆角是春季常见的豆类蔬菜，包括青豆角和龙豆角等。它们含有丰富的膳食纤维、维生素C和叶酸等营养成分，对提高免疫力和增强抵抗力有一定作用。
三、菜花类
菜花是春季蔬菜中含维生素C含量最高的品种之一。它不仅口感鲜美，而且含有丰富的维生素C、叶酸和矿物质等营养成分，具有抗癌、抗氧化和免疫调节等功效。
四、胡萝卜类
胡萝卜是春季蔬菜中含胡萝卜素最丰富的一种，能够增强免疫力、促进视力和促进细胞修复等作用。此外，它还富含维生素C、维生素K和叶酸等营养成分。
五、番茄类
番茄在春季也是非常常见的蔬菜，它富含维生素C、叶酸和纤维素等营养成分，对降低胆固醇、预防心血管疾病等颇为有益。
综上所述，春季适合食用的蔬菜品种有很多，其中包括青菜类、豆角类、菜花类、胡萝卜类和番茄类等，这些蔬菜不仅营养丰富，而且具有多种功效，是不可缺少的健康食物。