简介：炒蚕豆是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养成分，特别适合长期处于久坐不动的上班族和学生。
一、准备材料：
蚕豆适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、油适量
二、蚕豆的处理：
1.将蚕豆挑选干净，放入沸水中焯水3-5分钟，焯好后捞起沥干。
2.将焯好的蚕豆放入清水中浸泡片刻，去掉外皮。
3.将去掉外皮的蚕豆冲洗干净，沥干水份备用。
三、炒菜：
1.将葱姜切碎备用。
2.开火热锅，放入适量油，油热后放入切好的葱姜爆香。
3.放入蚕豆翻炒。
4.加入适量盐和生抽调味，继续翻炒1-2分钟。
四、装盘：
将炒好的蚕豆盛在盘中即可。可以根据个人口味再撒上一些香菜或者干辣椒末。
小贴士：
1.蚕豆焯水时间不要过长，防止过软影响口感。
2.吃蚕豆的时候要去掉外皮，否则影响口感和消化。
3.在热锅中放盐会有助于锅气散发。
总结：
炒蚕豆是一道既简单又健康的家常菜，只需要通过简单的处理和简单的调味就可以烹制出色香味俱佳的蚕豆。大家可以举家一起尝试烹制，开启健康美食之旅。