简介：
麻辣牛肉丝是非常常见的川菜之一，也是备受大众喜爱的美食之一。这道菜由于正宗美味，吃着回味无穷，因此深受广大美食家们的青睐。
多级标题：
一、准备食材
二、处理牛肉
三、煮制麻辣牛肉丝
四、调制酱汁
五、拌炒
详细说明：
一、准备食材
所需要的食材有：牛肉、姜、蒜、青椒、红椒、小葱、花椒、干红辣椒、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖和生抽等。
二、处理牛肉
将牛肉洗净、切成细长条状，先用酱油、料酒、盐、姜片拌匀腌制半小时，使其口感更加鲜美。
三、煮制麻辣牛肉丝
先将姜蒜切末、青椒、红椒切成细丝备用；锅中倒入适量油，加入花椒和干辣椒爆香；将腌制好的牛肉条加入锅中煸炒至变色，然后加入姜蒜末，调料加入适量的盐、白胡椒粉和糖煸炒均匀；最后加入青椒和红椒，用中小火慢炒至牛肉条熟透。
四、调制酱汁
将生抽、料酒、糖、盐、蒜泥、醋等调料按照比例拌匀即可。
五、拌炒
将刚煮制好的麻辣牛肉丝取出放入盘中，在上面倒入调好的酱汁，将其均匀淋在牛肉上，再撒上少许葱花即可。这道麻辣牛肉丝做法绝对正宗，口感鲜美香辣，是一道让人念念不忘的美味佳肴。