简介：红烧肉是中国传统美食之一，味道鲜美，酥软可口。今天我们来分享一下简单的制作方法。
一、准备材料
- 猪五花肉500g
- 姜块3-4片
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 鸡精适量
- 八角2-3颗
- 桂皮1-2段
- 香叶2-3片
- 水适量
二、制作步骤
1. 猪五花肉洗净，切成1-1.5厘米的方块状。
2. 把肉块放入开水锅中焯水，焯烫至肉块表面变白，捞出洗净备用。
3. 热锅冷油，下姜蒜末爆香，加入适量料酒煸炒至肉块金黄色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、鸡精、八角、桂皮、香叶，用中小火慢慢煮开。
5. 加入适量水，水面刚好没过肉块，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮30-40分钟。
6. 检查煮好的红烧肉是否起码一半的肉浸没在汁中，汁变浓稠。
7. 将炖好的肉块取出，锅中留汤汁，把汤汁煮浓稠点，用勺子搅拌，使汤汁粘稠均匀。
8. 把肉块放入锅中，用铲子翻炒均匀，让每个肉块都裹上汤汁即可出锅。
三、小贴士
- 红烧肉汤汁可以多煮一些，剩下的汁可以和米饭一起食用。
- 可以根据个人口味添加一些自己喜欢的佐料，例如干辣椒、花椒等。
- 料酒可以降低肉腥味，也可以加入少许白醋去腥味。
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，越煮越软越入味。
红烧肉的简单做法就介绍到这里，希望大家都可以尝试一下制作这道美食，享受到美味的口感。