简介：
家常炒大虾是一道非常受欢迎的家常菜。简单易做又营养丰富，是许多家庭日常餐桌上的常客。下面将为大家介绍一下家常炒大虾的简单做法。
多级标题：
一、准备食材
二、处理虾仁
三、烹饪步骤
四、味道调配
五、炒虾技巧
内容详细说明：
一、准备食材
家常炒大虾需要准备虾仁、蒜头、姜片、青葱等食材，其中虾仁是关键之一。购买虾仁时要挑选新鲜的、没有异味的虾仁。
二、处理虾仁
处理虾仁需要将虾须、虾壳等杂质清洗干净。在清洗时可以加入一点盐，这样可以帮助去除虾壳的异味，并且更容易揭去虾壳。处理干净后将虾仁剁成两半，这样容易熟透。
三、烹饪步骤
1. 蒜头、姜片、青葱切成末备用；
2. 热锅凉油，热油后放入蒜、姜、青葱炒香；
3. 放入处理好的虾仁煸炒，翻炒均匀；
4. 烹饪至虾仁变红，就可以关火了。
四、味道调配
在虾仁快熟时，可以适量加入盐、料酒、生抽和白胡椒粉等调味料进行调配，口感更美味。
五、炒虾技巧
1. 将虾仁煮熟过度会令虾仁变得硬而不好吃，炒到虾仁变红即可关火；
2. 炒虾时不要时间过长，否则会破坏虾仁的口感；
3. 烹饪时要保持火力均匀，虾仁煸炒时翻动均匀，这样可以使虾仁更受烤。
家常炒大虾是非常适合大众的一道菜品，用上面的方法简单的就可以做出好吃的炒虾，让你在家也能享受到餐馆级别的口感。欢迎大家尝试。