简介:
拌凉菜是一道清爽可口的家常菜，不仅口感好，而且容易做，适合夏季食用。下面介绍几种常见的拌凉菜家常做法。
多级标题:
一、黄瓜拌凉菜
二、凉粉拌凉菜
三、豆皮拌凉菜
四、花生米拌凉菜
一、黄瓜拌凉菜
材料：黄瓜、葱、姜、盐、醋、味精、香油
做法：
1. 将黄瓜洗净，切成细长的条状。
2. 葱和姜切成细丝，备用。
3. 将黄瓜放入盆中，撒上少量盐，稍微拌匀，静置一会儿，等黄瓜出水后沥干水分。
4. 再将黄瓜和葱姜丝混合，在其中加入适量的醋、味精、香油调味，拌匀即可。
二、凉粉拌凉菜
材料：凉粉、胡萝卜、黄瓜、小番茄、香菜、蒜、醋、油、盐、酱油、辣椒油、花生碎
做法：
1. 将凉粉泡软，然后沥干水分备用。
2. 将胡萝卜和黄瓜切成丝，小番茄切成两半，香菜切碎，蒜切成末。
3. 将所有的蔬菜放入大碗中，加入适量的盐、醋、酱油、辣椒油调味，用手搅拌均匀。
4. 再将凉粉加入碗中，混合搅拌，最后撒上花生碎即可。
三、豆皮拌凉菜
材料：豆皮、黄瓜、胡萝卜、葱、大蒜、醋、盐、糖、酱油、香油
做法：
1. 将豆皮切成细条，放入开水中焯一下。
2. 黄瓜和胡萝卜切成细丝，葱和大蒜切末，备用。
3. 将豆皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱末、大蒜末混合在一起，加入适量的盐、糖、酱油、醋、香油调味，拌匀即可。
四、花生米拌凉菜
材料：花生米、黄瓜、豆腐干、香菜、葱、姜、酱油、醋、糖、盐、辣椒油
做法：
1. 将花生米焗香备用。
2. 黄瓜切成小块，豆腐干切成条状，香菜切碎，葱姜切末。
3. 将花生米、黄瓜块、豆腐干、香菜、葱姜末混合在一起，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油调味，拌匀即可。
内容详细说明：
以上是几种常见的拌凉菜家常做法，简单易做，可以根据自己的口味加减调料，吃起来清爽可口，很适合夏季食用。
在制作拌凉菜的时候，切好的蔬菜可以先焯水，这样更加卫生，也更容易入味。同时，为了能够更好地吸收调味料，可以将拌凉菜放置一段时间，让调料充分渗透到食材中。
此外，拌凉菜既可以作为凉菜，又可以拌饭吃，特别是在夏天，既可以解馋，又能清凉一夏。如果想多尝试一些拌凉菜，可以根据自己的口味，尝试不同的搭配，也可以自己发掘更多的家常做法。