豆腐是一种富含蛋白质、钙、铁等营养成分的食材，是家庭菜肴中常见的食材之一。今天，我们就来分享一些豆腐的家常做法。
一、白灼豆腐
1.将豆腐切成厚片，放入锅中煮沸水，加入少量盐和姜片，焯水2分钟。
2.捞出豆腐，摆在盘中。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香，加入鲜汤，烧开后加入少量蚝油和盐调味。
3.最后淋上花椒油、香菜末和辣椒油，即可。
二、水煮豆腐
1.将豆腐切成块状，焯水待用。
2.锅中放油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、料酒等调味料，炒香后加水烧开。
3.放入焯水的豆腐块，加入青菜末、小米椒等配菜一起煮3-5分钟即可。
三、豆腐煲
1.煲之前将豆腐先焯水，放入热水锅中焯大约3分钟。
2.将豆腐块放入煲中，加入清鸡汤，放入金针菇、香菇、蘑菇、胡萝卜、木耳等蔬菜，再加入调味料（盐、生抽、老抽、鸡精、葱姜），慢火煲约20-30分钟即可。
四、豆腐炒肉片
1.把瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、生姜粉、淀粉腌制10分钟。
2.锅中热油，放入葱姜蒜末，加入腐乳并炒匀。
3.加入肉片炒至变色，再加入炒香的豆腐块、青椒等蔬菜。
4.最后用调味料（盐、酱油、糖、鸡精）调味，炒匀后即可上桌。
五、红烧豆腐
1.将豆腐切成块状，慢慢煎至双面微黄。
2.热锅冷油，加入葱姜片爆香，放入豆腐块翻煎。
3.加入少量红糖、酱油、料酒、盐，加入适量鸡汤，大火煮沸。
4.改小火焖约15分钟，最后淋上香油或花椒油即可。
以上就是豆腐的几种家常做法，有不同的口味和营养供大家选择。希望大家喜欢！