简介：
红烧茄子是一道口感香糯、味道浓郁的家常菜。它不仅适合素食者和大众人群，这种做法适合人们在家里做餐后享受。这篇文章将为您介绍如何制作美味的红烧茄子。
多级标题：
材料
步骤
小贴士
材料：
1.茄子
2.葱、姜、蒜
3.豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、香油、水淀粉
步骤：
1.准备茄子，泡盐水，至少半个小时，去除苦味。
2.将葱、姜、蒜切末，备用。
3.热锅冷油，爆炒葱、姜、蒜的香味出来，再加入一汤勺豆瓣酱，红油爆香。
4.加入切好的茄子一起翻炒，让调料均匀地润滑在茄子上。
5.加入一汤勺甜面酱，翻炒均匀后，加入一汤勺酱油、一汤勺料酒烹调。
6.加入适量的水，加入适量盐和白糖，煮至茄子烂透。
7.加入一些鸡精，勾芡，淋上适量的香油出锅。
小贴士：
1.切好的茄子加入太多调料不利于入味，要根据其单薄的口感来进行调料的添加。
2.煮的过程中不要用铁锅，以防氧化不好，煮出的汤水也会危害茄子的口感。
3.煮茄子时要掌握好火候，这样才能煮出茄子的香味。
到此，一道美味的红烧茄子就制作完成啦！
想要尝试的朋友们可以试着做做看呦~