调凉菜
凉菜是夏季餐桌上必不可少的美食。它们清新爽口，且营养丰富，能有效地缓解夏季的高温热浪。在这里，我们将介绍一些简单易制作的凉菜。
一、涼拌蒟蒻絲
制作方法：先将蒟蒻泡发20分钟，切成丝；然后取适量的辣椒、蒜、大葱，切末，放入碗中，加入盐、醋、酱油、花生油调匀，最后淋在蒟蒻丝上即可。
二、凉拌黄瓜
制作方法：将黄瓜洗净后去皮，切成长条状，备用；取一碗，将醋、盐、味精、糖、麻油、花生油调和均匀，倒在黄瓜上，一手轻轻搅拌，入味后放入冰箱中冷藏半小时即可。
三、凉拌豆腐皮
制作方法：将豆腐皮切成细条，焯水过凉；将辣椒、蒜、葱末放入碗中，加入盐、醋、酱油、白胡椒粉、糖、花生油调匀；最后淋在豆腐皮上即可。
四、凉拌粉皮
制作方法：将粉皮放入开水中焯烫片刻，撇去浮沫后捞出，放入凉水中过冷；将葱姜、蒜末切成末，放入碗中，加入盐、醋、酱油、糖、芝麻油调匀，碗底铺上粉皮条，浇上调味汁即可。
以上就是四种简单易制作的凉菜，它们的制作方法简单，口感清爽，营养健康，是夏季餐桌上的必备佳品。