简介：
炒菜是中国家常菜的主要形式之一，可以用各种食材搭配，口味也因此多样。本篇文章收录了多种常见的炒菜做法，供菜鸟们参考学习。
一级标题： 西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、香油
做法：
1. 西红柿切成小块备用，鸡蛋打散备用。
2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液快速煎炒至七成熟。
3. 将鸡蛋稍稍移开，倒入西红柿块，快速翻炒至西红柿完全变软。
4. 加入盐和少量香油，翻炒均匀即可。
二级标题： 青椒肉丝
材料：瘦肉、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉
做法：
1. 瘦肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制十分钟以上。
2. 青椒去籽切成细丝，姜和蒜切末备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味后，倒入肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝，快速翻炒均匀。
5. 加入盐调味，翻炒至青椒变软即可。
三级标题： 酸辣土豆丝
材料：土豆、胡萝卜、青椒、姜末、蒜末、泡椒、醋、糖、盐、淀粉
做法：
1. 土豆、胡萝卜和青椒分别切成细丝。
2. 将土豆丝用清水浸泡10分钟，去除淀粉后沥干备用。
3. 热锅冷油，下姜末和蒜末煸炒出香味，加入泡椒和糖煸炒。
4. 倒入青椒丝和胡萝卜丝，煸炒至半软状态。
5. 加入土豆丝快速翻炒均匀。
6. 加入盐和醋调味，翻炒至土豆丝变软。
7. 倒入淀粉水勾芡即可。
四级标题： 香菇肉片
材料：肉片、香菇、生姜、蒜末、淀粉、食用油、盐、酱油、花椒粉、料酒
做法：
1. 肉片加入盐、酱油、料酒和淀粉拌匀腌制十分钟以上。
2. 老姜切成丝，蒜末备用。
3. 香菇用温水泡软，切成薄片。
4. 锅热后倒入食用油，放入姜丝和蒜末煸香。
5. 放入肉片煸炒至变色。
6. 加入香菇片，继续煸炒至熟。
7. 加入盐和花椒粉调味，翻炒均匀即可。
结语：
以上是几个常见的炒菜做法，实在是太简单了，大家都可以做出来。不需要太多烹饪技巧，只要注意火候和材料的搭配，就能做出美味可口的家常菜了！