简介：
菜干饭是一道传统的湖南家常菜，属于干炒类，以香、酥、辣、鲜著称。它以熟鸡蛋、蒸煮好的糯米饭、花生、葱姜蒜、菜干为主要材料，即使在家也能轻松做出来。
多级标题：
一、准备材料
二、菜干的处理方法
三、炒菜干饭的步骤
内容详细说明：
一、准备材料
1.糯米饭
2.鸡蛋
3.菜干
4.花生
5.蒜头、葱、姜
二、菜干的处理方法
1.将菜干浸泡在水中10-15分钟，直至软化。
2.将菜干晾干，再切成小片状，备用。
三、炒菜干饭的步骤
1.将葱姜蒜切碎，蒜头切成蒜茸状。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.锅中加适量油，烧热。
4.加入葱姜蒜炒香，再加入鸡蛋翻炒。
5.加入菜干和花生翻炒，炒至菜干变酥脆。
6.加入糯米饭，继续翻炒至熟透。
7.最后加入盐、味精进行调味。
8.翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
1.在炒菜干饭时，要翻炒均匀，避免粘锅和糯米饭过于压实。
2.建议在准备糯米饭时，多加些清水，饭粒松软后更易入味。
3.如果喜欢口感更香、更酥的菜干，可以将菜干在低温烤箱内烘烤20分钟后使用。