怎样做糖醋排骨好吃
简介：糖醋排骨作为一道家常菜，在酸甜口味中，带有鲜嫩的猪肉香味，受到了很多人的喜爱。但是要做出一道好吃的糖醋排骨并不容易。本文将为大家介绍怎样做糖醋排骨好吃。
一、选料
鲜嫩的排骨是制作糖醋排骨的重要基础，要选择猪肉中肉质鲜美、肥瘦均匀的肋排骨。此外，番茄酱、白糖、醋、酱油、姜蒜等是制作糖醋排骨所必备的调味料，要保证这些材料的质量。
二、提前腌制
爆炒糖醋排骨需要提前腌制，这不仅可以让调味更加入味，还可以让肉质更加嫩滑。腌制的原则是将排骨与姜蒜、生抽、料酒等拌匀后放入冰箱腌至少两个小时以上，甚至可以腌一整夜。
三、炸制
将腌制过的排骨从冰箱取出，抹干水分后裹上淀粉。热油锅中放入裹好淀粉的排骨，炸至金黄色即可。
四、调制糖醋汁
将番茄酱、白糖、醋、酱油、葱姜蒜等调味料混合均匀，用适量的水或肉汤搅拌均匀。
五、爆炒
将炸好的排骨倒入调制好的酱料中，翻炒均匀后，用小火煮至汁变稠浓即可。
总结：
制作糖醋排骨需要味道和口感的双重协调，而选料、腌制、炸制和调制糖醋汁、翻炒等过程都需要细致入微、耐心等待，并根据个人口味进行调整。只有这样制作出的糖醋排骨才能口感鲜美、酸甜适宜。