简介：
鸡蛋挂面是一款非常简单易学的传统汉族小吃，由于材料简单易得，制作工艺简单而成为了许多家庭早餐的首选。
多级标题：
一、材料准备
二、挂面制作
三、鸡蛋配料调制
四、组合做法
内容详细说明：
一、材料准备：
1.挂面一袋；
2.新鲜的鸡蛋三个；
3.适量盐、胡椒粉以及葱花。
二、挂面制作：
1.将挂面煮熟，然后用凉水冲一下，防止挂面黏在一起；
2.在煮的过程中可以适量加入一些盐水以增加口感，但不要放太多，否则会破坏风味；
3.将挂面沥干备用。
三、鸡蛋配料调制：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉以及葱花；
2.搅打均匀，然后将调制好的鸡蛋液倒入平底锅中，煎至两面金黄。
四、组合做法：
1.将煎好的鸡蛋放入盘中，然后将煮好并沥干的挂面摆在鸡蛋上；
2.可以根据个人口味适当添加一些配菜，如香菜、香肠等，搭配出更加丰富的口感。
总之，鸡蛋挂面是一款不仅美味而且简单易学的小吃，在家中可以轻松做出味道优美的早餐，也可以当作晚餐或宵夜食用。