烂肉豌豆的做法川味正宗
简介:
烂肉豌豆是一道川菜中的经典菜品,口感软烂,味道鲜美。它使用豌豆和猪肉作为主要原料,加上多种配料和调味料,制作而成。下面就让我们来详细了解一下烂肉豌豆的做法。
多级标题:
原料准备:
1.猪肉和豌豆的准备
2.配料准备
烹饪步骤:
1.浸泡豌豆
2.煮豌豆
3.烹制猪肉
4.制作锅底
5.用锅煸炒和烧煮豌豆和猪肉
6.加入香菇和辣椒烧开
7.加入调味料
8.最后拌上青蒜
内容详细说明:
原料准备:
1. 猪肉和豌豆的准备
将400克猪肉切成小块,放在碗里,加入适量盐、料酒和淀粉进行腌制。将100克干豌豆浸泡4小时左右,直至软化。
2. 配料准备
将2个香菇切成小块,2个辣椒剁碎后备用。取适量锅底。
烹饪步骤:
1. 浸泡豌豆
将浸泡好的豌豆放在锅中,加入足够的水,高火烧开后转中火煮15分钟左右。
2. 煮豌豆
在煮豆的过程中,可以将炒锅热锅冷油,加适量油,放入腌制好的猪肉,煸炒至金黄色。
3. 烹制猪肉
待煮豌豆的时间快到了,将热锅再加入适量的油,放入已烹制好的猪肉,煸炒至熟。
4. 制作锅底
在另一个锅中,放入适量的锅底,烧开。
5. 用锅煸炒和烧煮豌豆和猪肉
在烧开的锅底中加入已经煮好的豌豆和煸炒好的猪肉,煸炒一会儿。
6. 加入香菇和辣椒烧开
加入已经切好的香菇和辣椒,炒匀,然后倒入适量的水煮开。
7. 加入调味料
倒入酱油、盐、糖,煮5分钟左右。
8. 最后拌上青蒜
将葱末、姜末和蒜末混合在一起,加入锅中煮一会儿,然后加入切好的青蒜。
总结:烂肉豌豆做法简单,口感鲜美。如果你想尝试一下川味美食,不妨尝试一下这款菜品。希望大家能够做出一道美味的烂肉豌豆。