简介：
家常炒蒜苗是很多人餐桌上的常见菜品，香味十足，口感清脆，不仅美味可口，而且还富含多种营养元素。下面我们就一起来了解一下家常炒蒜苗的做法吧。
一、材料准备：
- 蒜苗
- 熟猪肉末
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 老抽
- 生抽
- 姜蒜丝
- 食用油
二、步骤详解：
1.蒜苗处理：将买回来的蒜苗经过清洗和晾干后，逐节去除青蒜，并留下嫩叶备用。
2.猪肉末处理：可以选择用猪肉切成小末，也可以直接购买现成的猪肉末。（注意要熟）
3.炒制：起锅加热后，在放入食用油，加入姜蒜丝煸炒。
4.加入肉末：将炒好的姜蒜丝移至锅边，加入猪肉末煸炒至变色。
5.调味：加入少许料酒、生抽、老抽、鸡精进行调味，再加入一些盐。
6.加蒜苗：倒入去除好青蒜的蒜苗，煸炒均匀，用高火快炒几下。
7.出锅：出锅前加入适量的嫩叶继续翻炒几下，可提高口感。装盘，即可享用美味的家常炒蒜苗啦！
三、小贴士：
1.选择蒜苗时应该挑选肥大、新鲜、完整的蒜苗，有较好的风味和口感。
2.洗蒜苗时要充分冲洗，特别是青蒜部分，切记使用清水淋洗，以减少破坏纤维素和维生素的营养成分。
3.调味时要适量，因为青菜本身的味道就相对来说比较鲜美，调味要恰到好处，不要过重、过浓。
4.翻炒过程中火候和时间要掌握好，快速翻炒后立即起锅，这样蒜苗的口感才能保持清脆。
总之，做家常炒蒜苗是一道很简单的家常菜，尽管基本食材都很常见，但关键在于处理方法和火候的把握，期望大家在家尝试后都能做出一道劲道、鲜香、清爽的蒜苗好菜。