干菜肉的做法
简介：
干菜肉是一道家常菜，它的香味浓郁、肉质鲜嫩、口感酥脆，特别适合秋冬季节食用。本文将为大家介绍一款干菜肉的经典做法，让您尝到道地的风味。
多级标题：
一、材料准备
二、肉类处理
三、制作步骤
四、注意事项
内容详细说明：
一、材料准备
干菜肉的制作所需要的食材有：五花肉500克、腌制菜干100克、姜蒜适量、葱一根、酱油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、香油适量。
二、肉类处理
将五花肉洗净后切成约两厘米见方的小块，放入沸水中焯水捞出，用清水过凉，然后控干水分备用。
三、制作步骤
1. 将切好的葱姜蒜末放入锅中进行爆香，加入腌制菜干煸炒；
2. 放入焯过水的五花肉，加少量料酒，煸炒至出香味；
3. 加入酱油、盐、白糖适量，翻炒均匀；
4. 倒入清水，没过五花肉，用小火炖煮至五花肉变软烂，关火；
5. 再放入一滴香油，再次翻炒均匀即可。
四、注意事项
1. 五花肉要选择猪皮瘦肉多的；
2. 煮五花肉时先放冷水，防止变硬；
3. 加糖是为了调味，也能提高食材的色泽；
4. 炖煮时要小火慢煮，保证肉质鲜嫩；
5. 完成后尝尝味道，再根据个人口味调整即可。
以上便是一款经典的干菜肉制作方法，简单易学，口感十佳。大家可以在家轻松制作出道地的风味，与家人分享欢享美食的快乐。