经典湘菜100款
湘菜源于湖南，又称为湘菜，因其酸辣味道独特而著名。它吸收了各种不同菜系的特色，色香味俱佳，属于全国八大菜系之一。下面，我们来介绍100款最经典的湘菜。
一级标题：经典湘菜之酸辣鸡丝
酸辣鸡丝是湘菜的代表之一，鸡肉丝经过油炸或水煮后，再添加辣椒酱、醋、糖等经典调料即可。酸辣鸡丝色泽鲜艳、表面微微透亮、口感酸辣、酸辣味道透彻，浓淡适中，是一道非常受欢迎的湘菜。
一级标题：经典湘菜之口水鸡
口水鸡是湖南衡阳地区传统的美食，肉质鲜嫩、口感爽滑，滑嫩而不腻，加上独特的香料调料，让人食欲大开。一般用鸡细肉为主要原料，主要作料为花椒、干辣椒、芝麻酱等，色泽金黄、味道鲜美。
一级标题：经典湘菜之剁椒鱼头
湘菜中的剁椒鱼头以新鲜的鱼头为主料，加入剁碎的辣椒等配料制成，鱼头肉质细嫩、入口融化，经典的酸辣口感非常适合各种口味的人群。
一级标题：经典湘菜之毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南张家界当地的名菜。它选用五花肉作为主料，经过炖煮后加入辅料，煮出来的红烧肉口感鲜嫩多汁、色泽美艳、味道香甜，是一款不容错过的湘菜。
一级标题：经典湘菜之糖醋排骨
糖醋排骨是湘菜中的经典菜品之一，以排骨为主料，经过炸制、糖醋烹制，口感酥脆，糖醋味浓郁，十分可口。这道菜色泽艳丽，香气扑鼻，吃一口就会让你爱上它。
以上就是100款经典的湘菜，每一种都值得一试，相信你会找到适合自己口味的美食。