简介：肥肠炖豆腐是一道经典的家常菜，既营养又美味，让人回味无穷。下面就让我们来学习一下它的做法吧。
多级标题：
一、准备食材
二、制作步骤
1. 先将肥肠焯水去腥
2. 焯好的肥肠切成小段备用
3. 将豆腐切成大小均匀的块状备用
4. 热锅凉油，下入姜蒜爆香
5. 加入肥肠继续翻炒
6. 加入豆腐和适量清水
7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮
8. 加入盐、料酒、鸡精和葱花调味
三、炖煮技巧
四、注意事项
内容详细说明：
一、准备食材
制作肥肠炖豆腐需要准备的食材有：新鲜的肥肠、新鲜的豆腐、姜蒜、葱花、盐、料酒、鸡精和清水。
二、制作步骤
1. 先将肥肠焯水去腥，然后切成小段备用。
2. 用刀将豆腐切成大小均匀的块状备用。
3. 热锅凉油，下入姜蒜爆香。
4. 加入切好的肥肠继续翻炒，使其更加美味。
5. 然后将切好的豆腐加入翻炒。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮20-30分钟后，加入盐、料酒、鸡精和葱花调味，让炖豆腐更加鲜美。
8. 炖煮至豆腐入味即可出锅，香气四溢。
三、炖煮技巧
煮肥肠和豆腐时，可以不要加太多水，尽量加少量水，这样营养成分也不会被丢失。
四、注意事项
肥肠炖豆腐一定要炖到豆腐完全入味，才能让豆腐更加美味。在加盐、料酒、鸡精和葱花时，要注意适量，否则会影响口感。另外，吃肥肠时要小心咬破，以免掉到衣服或者地上。