简介：
草龟炖汤是一道历史悠久的滋补汤品，具有去火清热、滋补养生的功效。草龟肉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、微量元素和胶质等营养成分，对人体有较好的保健作用。下面介绍几种草龟炖汤的做法供大家参考。
一、清炖草龟汤
材料：草龟肉一斤，冬菇几朵，虫草花五克，姜两片，清水适量。
做法：
1.将草龟去壳、去鳞、去脏器，洗净后切块备用。
2.将冬菇泡软，清洗干净。
3.锅内加入适量清水，放入草龟块、冬菇、虫草花、姜片，烧开后改小火慢炖两小时即可。
4.加少许盐和胡椒粉调味即可。
二、红烧草龟汤
材料：草龟肉一斤，葱、姜、蒜各适量，红枣五个，八角两个，桂皮一小块，料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽一汤匙，清水适量。
做法：
1.将草龟去壳、去鳞、去脏器，洗净后切块备用。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.锅内加入适量清水，放入草龟块、葱姜蒜末，煮开去浮沫后将龟肉取出沥水备用。
4.锅中放少许油，将龟肉块煎至表面微黄，加入料酒煮去酒味，再加入生抽、老抽、红枣、八角、桂皮，翻炒均匀。
5.加入煮龟肉的清汤，烧开后改小火炖两小时，加盐调味即可。
三、草龟汤
材料：草龟肉一斤，板栗适量，姜两片，鲍鱼干两个，清水适量。
做法：
1.将草龟去壳、去鳞、去脏器，洗净后切块备用。
2.将姜切片，鲍鱼干泡软备用。
3.将草龟肉、板栗、姜片、鲍鱼干放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖约两小时即可。
4.加盐、胡椒粉调味即可。
总结：
草龟炖汤是一道美味又营养的滋补汤品，适合广大人群食用。在烹饪过程中，草龟肉的去净十分重要，同时也要注意烹调时间和调味。希望大家能够喜欢并尝试自制草龟炖汤。