简介：广东菜是中国八大菜系之一，以广州菜和潮州菜为代表，具有独特的风味和特色。
一、广州菜
广州菜以清淡、鲜美、易消化为特色，注重食材的颜色、香味、味道和口感的搭配。最具代表性的菜品有鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档海鲜，还有叉烧、白切鸡、清蒸鱼等家常菜。
二、潮州菜
潮州菜以味道鲜美、口感清爽为特点，注重用料、精心料理，多用瑶柱、鲍鱼等海鲜，还有荔浦芋头煲、鹅肝烧鹅、卤水鸭等经典菜品。
三、珠海菜
珠海菜也是广东菜系的代表之一，以海鲜和中式烧烤为主打菜品，如龙虾、海虹、清蒸鲈鱼等，还有烤鸭、烤乳猪等传统烧烤菜品。
四、梅州菜
梅州菜是传统的客家菜，以味道浓郁、鲜美可口为特点，热门菜品有蚝仔煎、酱猪手等。
五、韶关菜
韶关菜以口感独特，讲究“酸、甜、苦、辣、咸”五味相兼的菜肴为特色，以荣昌手打鱼、珊瑚虾仁球等为代表。
六、汕头菜
汕头菜以其独特的小吃和粤菜风格著称，口味清淡，注重菜肴的精致和做工，最出名的小吃有潮汕牛肉丸、潮汕肠粉等。
七、揭阳菜
揭阳菜以海鲜和鲜虾为主要食材，以酸、甜、咸、辣等口味的搭配为特色，代表菜品有花雕鱼头、椰汁菜脯等。
综上所述，广东菜系以其丰富多彩的味道和特色而备受青睐，既有代表性的高档海鲜，又有具有地方特色的家常菜和小吃，能够满足不同口味和需求。