贵州是一个兼具山区和平原地区的省份，这里的美食也是如此丰富多彩。从酸爽到辣味，从烤炸到蒸煮，每一种美食都有其传统特点，引人垂涎。让我们来一起探索贵州特色美食吧。
一、酸汤鱼——清香酸爽，百吃不厌
酸汤鱼是贵州的传统名菜，由草鱼、味精、麻饼和泡菜等材料煮成。酸汤汁呈透明状态，鱼肉滑嫩可口，汤味清香酸爽，是夏季最受欢迎的一道菜。
二、黔江猪脚饭——土菜美味，软糯可口
黔江猪脚饭是贵州的土菜名品，以黔江沿岸河鲜和当地独特的调料做成。猪蹄皮煮至软烂，与米饭混合在一起，让菜肴口感层次分明。这道菜色香味美，软糯可口，是贵州餐桌上必点菜品。
三、酸汤糊辣汤——撞味美食，令人回味无穷
酸汤糊辣汤是贵州的传统汤面名品，是将粉丝、木耳、豆皮、豆腐等配料浸泡在辣椒酱汁和酸汤汁之中再烧开，几倍的味觉体验，撞味美食，令人回味无穷。
四、豆腐脑——口感软滑，鲜香可口
豆腐脑是一种特色小吃，做法是将柿子木耳、油条、葱花、辣椒油和豆腐渣浆等材料加工煮制而成，口感软滑，鲜香可口。贵州的豆腐脑最著名的是遵义的“赵老大”和贵阳的“欧阳豆花”。
以上列举的仅仅是贵州美食的冰山一角，贵州的美食遍地开花，每一种都有其独特的特点和魅力。如果你来到贵州，不要错过这些美食。