简介：苦菊热菜是一道色香味俱佳的家常菜，以苦菊为主料，配以香辣的调料，口感清爽开胃。下面介绍一下苦菊热菜的做法。
多级标题：
1.原材料
2.步骤详解
2.1.准备工作
2.2.炒制过程
3.小贴士
原材料：
苦菊250克、猪肉末50克、青椒1个、红辣椒1个、料酒适量、生抽适量、蒜末、葱花、盐、鸡精等适量。
步骤详解：
2.1.准备工作：
1）苦菊洗净，去掉底部的硬茎，切成长段;
2）猪肉末用料酒、生抽、盐拌匀，腌制15分钟;
3）青椒、红辣椒洗净，切丝备用;
4）蒜切末，葱切葱花备用。
2.2.炒制过程：
1）热锅凉油，放入蒜末爆香；
2）放入猪肉末快速翻炒至变色；
3）放入苦菊煸炒1-2分钟；
4）放入青椒、红辣椒继续翻炒；
5）加入盐、鸡精调味；
6）撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.苦菊煸炒的时间不宜过长，否则容易变得发黄发黑影响美观；
2.煸炒青红椒的时间不宜太长，以保持其脆嫩口感；
3.调味时要充分翻炒均匀，以免出现口感不均匀的情况。
以上就是苦菊热菜的做法，大家可以参考一下。做好的苦菊热菜色香味俱佳，清爽开胃，是家庭晚餐的不错选择。