鸡蛋糕是一款简单易制作的蛋糕种类，使用的材料简单易得，口感细腻。下面就为大家介绍一下鸡蛋糕的制作方法和步骤。
一、原料准备
1. 鸡蛋4个
2. 糖50克
3. 低筋面粉60克
4. 牛奶50克
5. 玉米油30克
二、制作步骤
1. 首先将鸡蛋打至蛋清蛋黄分离，蛋黄和蛋白分别装入两个大碗中。
2. 在蛋黄碗中加入糖，用打蛋器搅拌至混合均匀。
3. 在蛋黄糖混合物中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉过筛后，添加到蛋黄糖混合物中，并搅拌至无颗粒。
5. 拿起蛋白碗，加入少许白醋或柠檬汁，打至硬性发泡。
6. 将打好的蛋白泡分三次加入蛋黄糖混合物中，并用橡皮刮刀轻轻地拌匀。
7. 将拌好的面糊倒入已经涂抹了糕模油的烤盘中。
8. 将烤盘放入已预热到180℃的烤箱中，烤20-25分钟。
三、注意事项
1. 制作过程中，需要注意分离蛋清蛋黄时，不要让蛋壳的碎片掉入蛋黄中。
2. 在打发蛋白时，加入少许白醋或柠檬汁可以让蛋白更容易打发。
3. 烤箱温度不宜太高，否则容易烤焦，也要注意烤箱里的风扇不能直接吹到糕面上。
四、总结
鸡蛋糕制作简单，用料简单，制作过程中需要注意细节，以免影响出炉的蛋糕口感和质量。大家可以按照以上步骤尝试制作，尝试不同的口味，让自己的美食品味倍增！