粤菜家常菜菜谱大全
简介：
粤菜家常菜以广东传统菜系为主，是一道味道鲜美、健康营养的菜肴。以烹饪简单、口味清淡、色香味俱佳为特色，深受广大人民群众的喜爱，成为中华餐饮文化的一部分。本篇文章为大家分享粤菜家常菜菜谱大全。
一、清蒸海鲈鱼
材料：海鲈鱼，姜丝，葱丝，细盐，料酒，清汤，花椒粉，香油。
做法：
1、海鲈鱼洗净，剪掉鳞片，切成两片。将鱼皮向上放入碗中撒上葱姜丝、细盐、料酒和花椒粉。
2、在锅中倒入清汤，烧开后将碗放入蒸锅里隔水蒸15分钟。
3、蒸好后取出，淋上香油即可。
二、叉烧肉
材料：五花肉，蚝油酱油、料酒、蜜糖、盐、黑胡椒。
做法：
1、将五花肉洗净，擦干水分后切成块状。
2、将蚝油酱油、料酒、蜜糖、盐和黑胡椒调入糖浆。
3、将五花肉块全部在糖浆中慢慢抹匀腌制20分钟。
4、将五花肉块挂在烤架上，以180度预热好的烤箱烤5分钟，然后将翻面，再烤5分钟。
5、将肉拿出，涂上残留的糖浆、叉烧酱，再放回烤箱中烤5分钟即可。
三、黄花鱼煲
材料：黄花鱼，洋葱、姜、蒜、胡萝卜、蘑菇、盐、生抽、鸡精、料酒、清水、香菜。
做法：
1、黄花鱼片段洗净，热水焯一下后控干水分；
2、锅内加入少许油，放入洋葱、姜、蒜爆炒，放胡萝卜、蘑菇翻炒；
3、倒入一定量的清水，加少许盐，开锅后放入鱼片，加入少许料酒、生抽、鸡精；
4、盖好盖子，大火煮5-8分钟，在上面撒上香菜即可。
总结：
以上就是粤菜家常菜菜谱大全，让我们在家也可以做出鲜美可口的粤菜。这些家常菜制作方法简单，口感清淡，食用安全，营养丰富，给人留下深刻的舌尖记忆。