简介：酸甜排骨是一道十分受欢迎的家常菜，味道酸甜可口，肉质鲜嫩，是成人和孩子都喜欢的美食。下面让我们来看看这道酸甜排骨怎么做吧。
一、准备原材料
制作酸甜排骨的原材料包括猪排骨，白糖，白醋，料酒，酱油，葱，姜，蒜，香叶等。
二、制作步骤
1.将排骨切成小段，用清水洗净，加入少量盐，料酒腌制15分钟。
2.准备一个干净的锅，加入清水，将排骨煮至七成熟，撇去泡沫。
3.准备另一个锅，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜，煸炒至香味出来。
4.将白糖放入锅中，煮至糖化成焦糖色。
5.加入适量的白醋和酱油，调味后放入煮好的排骨，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，加盖煮至汤汁收干，撒上香叶即可出锅。
三、小贴士
1.排骨腌制时间不建议过长，以免影响鲜味。
2.在加入白糖之前，需要保证锅中没有水分，以免白糖炒出的焦糖受潮。
3.在调味时，建议先加入白醋、酱油少量试味，再酌情增加。
四、总结
以上就是酸甜排骨的制作步骤，也是一个简单又美味的家常菜。希望大家能够尝试一下，在家中做一份美味的酸甜排骨。