老人是社会中最需要关爱的群体之一，他们的饮食营养会直接影响到身体健康和生命质量。因此，为老人设计富含营养的餐食，是很有必要的。下面，为大家带来老人营养餐食谱大全及做法，希望可以对大家有所帮助。
一、早餐
1.五谷杂粮粥
材料：糯米60g，燕麦50g，苞谷50g，大豆50g，花生米30g，红枣3个，桂圆肉20g，冰糖适量
做法：将以上杂粮混合洗净浸泡半小时，热水煮沸后转小火熬1小时左右，调入桂圆肉、红枣和适量冰糖即可。
2.蛋糕面包
材料：面粉150g，鸡蛋1个，牛奶适量，白糖适量，泡打粉2g，黄油适量
做法：将面粉、泡打粉、白糖、鸡蛋和牛奶混合成面糊，放入烤模中，烤箱预热生产170度，烤15-20分钟。
二、午餐
1.蔬菜粥
材料：米500g，胡萝卜1根，土豆1个，西红柿1个，洋葱1个，盐适量
做法：将米淘洗干净，粥锅烧开水，加入米煮沸后，将削成小块的蔬菜放入锅中煮熟，最后调入盐即可。
2.糖醋鱼
材料：草鱼1条，盐适量，葱姜适量，胡萝卜适量，白醋适量，白糖30g，酱油适量，蒜适量，淀粉适量
做法：将鱼洗净，撒上盐、料酒、切好的葱姜腌制10分钟，然后炸至金黄色，备用。糖和白醋混合后放入锅中煮沸，撇去浮沫后加入切片的胡萝卜和大葱等辅料，调入酱油和淀粉后，将炸好的鱼放入锅中煮至入味即可食用。
三、晚餐
1.蔬菜沙拉
材料：胡萝卜2个，黄瓜1个，芦笋5根，紫甘蓝适量，樱桃番茄适量，沙拉酱适量
做法：将所有蔬菜和樱桃番茄洗净切片，放入碗中，再淋上适量的沙拉酱，拌匀即可。。
2.炒蛋
材料：鸡蛋3个，葱1根，生姜适量，盐适量，植物油适量
做法：将鸡蛋破入碗中打散，加入切碎的葱姜，加少量盐拌匀。锅中倒入适量的油，等油烧热后放入鸡蛋液，翻炒至变色，起锅前再次加入少量盐调味即可。
以上就是老人营养餐食谱大全及做法的分享，不同的餐点中包括了五谷杂粮，新鲜蔬菜和适量的鱼肉等营养物质，希望大家可以根据自己的需求和喜好进行选择。另外，老人的胃口可能会有些小，所以在制作食物的过程中也要注意较软较糯的质地，避免造成消化不良。