小龙虾是一种广受欢迎的美食，特别是在夏季，更是大受欢迎。蒜蓉小龙虾更是备受推崇，这里为大家分享一下家常做法。
一、材料准备：
小龙虾，蒜瓣，生姜，香葱，料酒，生抽，盐，白糖，辣椒，花椒，鸡精等。
二、步骤详解：
1. 首先，将小龙虾洗干净，去掉虾腮及虾泥，备用。
2. 生姜、蒜瓣、香葱都要切好备用。
3. 热锅凉油下，加入花椒和辣椒炒香，倒入小龙虾，煸炒一会儿。
4. 加入一勺料酒和一勺生抽，继续翻炒，让小龙虾入味。
5. 加入蒜蓉、姜蓉、葱花翻炒均匀后加白糖和半勺盐，小火煮到汤汁收浓。
6. 最后，加入适量的鸡精拌匀即可。
三、注意事项：
1.煮小龙虾要加冷水，等水煮开后再热炒，这样会让虾肉更鲜嫩。
2.要选择新鲜的小龙虾，其中最好是雌虾，可以品尝到甜味。
3.可以适量加入一些蘑菇、土豆等蔬菜，让口感更加丰富。
以上就是家常蒜蓉小龙虾的制作方法，大家不妨试试看吧。简单易操作，口感鲜美，是夏日里不可缺少的佳肴。