家常凉菜100款菜谱
简介：
夏天来临，人们需要通过饮食来消暑解暑，而最适合这样的季节就是各种凉菜了。下面为大家推荐100款家常凉菜菜谱，让你的夏日餐桌多彩多姿。
一、拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、盐、醋、酱油、糖、胡椒粉、香油。
做法：
1、黄瓜切成薄片、拍松；
2、碗中加入蒜末、盐、醋、酱油、糖、胡椒粉、香油，拌匀；
3、将黄瓜加入碗中，淋上拌好的酱料搅拌均匀即可。
二、凉拌皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、小葱、辣椒、蒜、盐、糖、醋、生抽、香油。
做法：
1、将豆腐切成小块，上锅蒸熟；
2、皮蛋去壳，切成小丁；
3、将葱、辣椒和蒜切碎；
4、将所有材料加入碗中，加盐、糖、醋、生抽和香油拌匀即可。
三、凉拌茄子
材料：茄子、蒜、红椒、盐、酱油、糖、醋、香油。
做法：
1、茄子切片，蒜和红椒切碎；
2、将茄子放微波炉中高火加热3-4分钟至软；
3、加入蒜和红椒，加盐、酱油、糖、醋和香油，拌匀即可。
四、凉拌海带丝
材料：海带丝、葱花、醋、生抽、糖、盐、香油。
做法：
1、将海带丝用清水洗净，焯水后捞起沥干；
2、将葱切末，加入醋、生抽、糖、盐、香油调汁；
3、将海带丝加入调好的汁中，拌匀，放入冰箱冷藏1个小时即可。
五、麻酱黄瓜
材料：黄瓜、麻酱、葱姜蒜、醋、生抽、香油、糖、芝麻、辣椒油。
做法：
1、黄瓜切成小段，加盐用手捏松；
2、将葱姜蒜切碎；
3、麻酱加入热水搅拌均匀，加入醋、生抽、香油、糖、芝麻、辣椒油，拌匀；
4、将黄瓜均匀淋上酱汁即可。
以上就是100款家常凉菜的菜谱，让你在夏天也可以轻松享受美食。