甲鱼汤的做法大全煲汤
简介：
甲鱼汤是一道非常营养的汤品，不仅有着滋补身体的作用，还有很好的养阴润燥的功效。今天，小编就为大家介绍一下甲鱼汤的做法大全。
多级标题：
1.甲鱼汤的选材及准备工作
2.甲鱼汤的常见做法
3.甲鱼汤搭配食材
4.甲鱼汤的吃法和注意事项
甲鱼汤的选材及准备工作：
制作甲鱼汤的关键就是选好甲鱼。好的甲鱼要选用品种好、鳞片光泽、体壮肉厚、没有畸形等特点的，同时还要注意甲鱼的肥瘦程度。适量的脂肪是保证汤汁鲜美的关键条件，但是如果过多的脂肪也会影响汤的口感。另外，在准备工作中，还需要将甲鱼杀死放血，洗净鱼腔、鳃及肠袋等内部器官，并剥去鱼鳞，去鱼骨，去鱼肝等杂质，备用。
甲鱼汤的常见做法：
甲鱼汤的常见做法主要有清汤、红焖、益母、虫草、玉竹、金瓜等多种不同口味。其中，清汤甲鱼汤适合身体虚弱、肠胃消化不好的人群;红焖甲鱼汤适合补肾养血，滋阴润燥的人群;益母甲鱼汤适合月子妈妈或更年期女性等人群;虫草甲鱼汤适合免疫力较低的人群；玉竹甲鱼汤适合消化不良，病后调理等人群；金瓜甲鱼汤则适合清热解暑、润肺止咳等人群。
甲鱼汤搭配食材：
甲鱼汤在食材搭配方面是非常灵活的。可以选用枸杞、杏仁、茯苓、人参、当归、百合、芡实等不同药材和枸杞、芡实、玉竹、枸杞等滋补食材搭配。此外，甲鱼还可以和莲子、山药、芹菜等不同食材搭配，以达到滋养身体的目的。
甲鱼汤的吃法和注意事项：
甲鱼汤作为一种滋补食品，虽然对身体有非常好的作用，但是在食用过程中还是需要注意一些问题的。首先，在烹制过程中，需要选用陶、瓦、不锈钢等耐火的材质进行煮汤，避免使用铝锅或其他重金属容器；其次，在食用时需要充分熟透，不要生吃或半熟食用；最后，由于甲鱼汤的性质较滋补，因此不适合大量饮用，以免引起太过滞热。