普通蛋糕的做法
简介：
蛋糕是人们常见的糕点，具有口感酥软、甜度适中、营养丰富等特点，是人们生活中必不可少的食品之一。 如何制作一款美味的蛋糕呢？下面，我们来详细介绍一下普通蛋糕的制作方法。
一、准备材料：
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖100克
3. 低粉/普通面粉100克
4. 泡打粉4克
5. 热水1大匙
6. 植物油/黄油30克
二、步骤详解：
1. 把鸡蛋分离，把蛋白和蛋黄分别放在两个盆里备用；
2. 将蛋白打成稍微湿性的硬性发泡状；
3. 把细砂糖逐次分次淋在蛋白霜里，每次淋入应等蛋白霜微泡出现后再淋并中断，等淋完后再打到中性发泡，用手动打蛋器打至细腻而挺有弹性；
4. 取另一个盆内的蛋黄加入热水，用电动搅拌器搅打至发白，颜色变浅为止；
5. 把油倒入蛋黄中搅拌均匀；
6. 晾温过后的蛋白霜和蛋黄糊一并筛入干料（面粉和泡打粉）；
7. 用橡皮刮刀拌匀至面糊呈浓稠状；
8. 把面糊倒入模具内，用力震几下出汽泡，并平均地控制分布；
9. 把模具放进预热至 150℃左右的烤箱，放在中下层烤 35-40 分钟左右。当表面变得金黄时，取出放凉即可。
三、小贴士：
1.在蛋白发泡的过程中，需要保持打蛋器、盆子的干燥，否则，蛋白发泡会受到影响。
2. 烤箱的温度要适中，过高过低都不利于烘焙出一个完美的蛋糕。
3. 烤制过程中，可以借助刀子在表面划几刀，避免蛋糕在烤制过程中破裂。
四、总结：
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的普通蛋糕了。在制作过程中需要注意的是，材料的选择和比例要严格掌控，操作过程也要仔细耐心，避免影响蛋糕的口感和质量。