红烧肉做法流程
简介：红烧肉是中国传统的一道美食，口感鲜美，色泽红亮。下面介绍一下红烧肉做法的流程。
一、准备材料
1. 猪五花肉600克，切成块状
2. 姜、葱各适量
3. 料酒10毫升
4. 红糖50克
5. 酱油、蚝油、盐、胡椒粉各适量
6. 汤料：冰糖50克、八角4个、桂皮1块、花椒适量、清水适量
二、处理五花肉
1. 把五花肉洗净后切成方形块状。
2. 将五花肉放入滚水里焯水，焯水时间大约1到2分钟。
3. 取出焯好水的五花肉，用清水冲洗干净。
三、调制汤料和炒制葱姜蒜
1. 准备汤料和炒制葱姜蒜，使其出味。
2. 取一锅加入清水、冰糖、八角、桂皮、花椒，并加热。
3. 把炒制好的葱姜蒜加入到汤料里。
四、煮五花肉
1. 把焯水过的五花肉放入烫好的汤料中。
2. 加入适量的料酒、酱油、蚝油、红糖、盐、胡椒粉等辅助原料搅拌均匀。
3. 放入煮好约20分钟的压力锅中，炖煮20-30分钟左右即可。
五、出锅
1. 煮好的红烧肉捞出，滤去汤汁。
2. 把红烧肉放在盘中，浇上刚才滤过的红烧卤汁，即可食用。
内容详细说明：以上就是制作红烧肉的详细流程。在烹制红烧肉时，需要注意的是水温要适当，红烧肉的汁在制作过程中也要经常搅拌，以免糊锅。只要按照上述步骤正确制作，就能做出一份色香味俱佳、美味可口的红烧肉。