简介：
皮蛋黄瓜是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它是由切成块的黄瓜和皮蛋组成，口味清淡，咸鲜适口，是夏季凉菜的佳选之一。
多级标题：
1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 烹调技巧
4. 注意事项
材料准备：
1. 皮蛋：2个
2. 黄瓜：1个
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐、白糖：适量
5. 食用油：适量
6. 香醋：适量
制作步骤：
1. 黄瓜切成块状，放在碗中，用盐搓揉2~3分钟，让其出水，将水倒掉。
2. 皮蛋去壳，切成块状，与黄瓜一同装在碗中。
3. 将葱姜蒜切末，倒入碗中，加适量盐和白糖。
4. 倒入适量的食用油翻拌均匀。
5. 最后，加入适量的香醋，拌匀即可。
烹调技巧：
1. 黄瓜在切块之前要先用盐搓揉，去掉苦涩味道和多余水分，以免影响口感。
2. 皮蛋不宜切得太碎，否则会影响口感。
3. 调味时要适量，以免过咸或过甜。
注意事项：
1. 黄瓜宜选用新鲜瓜，并保证干净卫生。
2. 切拌菜具要干净卫生。
3. 食用时最好放入冰箱冷藏一会，口感更佳。
总结：
皮蛋黄瓜口味清淡，简单易做，适合夏季食用，是一道营养美味的家常凉菜。同时，制作时我们应该注意卫生，以免影响健康。