简介：
陕北特色小吃摊黄是陕西省渭南市澄城县的一道具有浓郁地方特色的小吃。其特点是外表黄酥酥，内里松软有嚼劲，馅料鲜美可口。如今，除了陕西本地外，这种小吃受到越来越多人的欢迎，成为陕西旅游中不可缺少的一部分。
多级标题：
一、材料准备
二、面粉和面
三、调制馅料
四、擀皮包馅
五、炸制美味
内容详细说明：
一、材料准备
1.面皮材料：中筋面粉500克、450克温水、10克酵母、10克糖、10克食盐。
2.馅料材料：猪肉肉末250克、姜末适量、葱末适量、鸡蛋一个、适量盐、适量白胡椒粉、豆腐干一个、蒜末适量。
二、面粉和面
1.将500克中筋面粉放入大碗中。
2.加入10克糖、10克食盐，拌匀。
3.将10克酵母沿着面桶的边缘撒入，再用手揉搓几下。
4.往面粉中倒入450克温水，一边揉面一边倒水，揉成一个韧性大的面团，放在碗里盖上湿布醒发，约2小时。
三、调制馅料
1.将豆腐干捏碎后用水泡软，挤干备用。
2.将250克猪肉肉末放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、葱末、姜末、蒜末等调料。
3.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4.加入泡软后挤干的豆腐干，继续搅拌。
四、擀皮包馅
1.面醒发后，揉搓一下，将面团分成两份。
2.先将一份擀成圆形的面皮，约0.3厘米左右的厚度。
3.将馅料均匀地放到面皮上。
4.将面皮对折，弯成半月形。
5.用手捏紧边缘，全部捏紧一点，千万不要有气泡。
五、炸制美味
1.用锅烧油，至6成热（热度6级左右即可）。
2.将包好馅的陕北特色小吃“摊黄”放入热油锅中。
3.小火慢慢炸，约2分钟后，翻面继续慢慢炸。
4.炸至颜色金黄，再捞出沥油。
5.吃的时候可以倒上特制的蒜茸辣酱，特别美味。
陕北特色小吃摊黄，简单又不失美味，是许多人心中的美食佳品。它继承了陕北美食的精髓，口感清香可口，深受广大食客喜爱。通过以上的制作步骤，相信您也可以在家中尝试制作出一道正宗的陕北特色小吃摊黄了。