简介：
红烧老豆腐是一道地道的川菜，鲜香味美，口感细腻。红烧老豆腐是一道传统的中华美食，适合各种年龄层次的食客。
多级标题：
一、红烧老豆腐的材料
二、红烧老豆腐的做法
三、红烧老豆腐的注意事项
内容详细说明：
一、红烧老豆腐的材料
1.老豆腐300克
2.猪五花肉适量
3.葱姜适量
4.豆瓣酱适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.糖适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.清水适量
11.姜片适量
12.青红辣椒适量
二、红烧老豆腐的做法
1.将老豆腐切块，五花肉也切块备用。
2.热锅凉油，下五花肉煸炒出香味。
3.加入葱姜，炒出香味后加入豆瓣酱翻炒一下。
4.加入适量的料酒，然后放入老豆腐块，加入清水，水要盖过老豆腐，加入盐和糖。
5.倒入适量的生抽和老抽调色，放入姜片，盖上锅盖，用小火煮20分钟。
6.最后加入青红辣椒段，再煮一会儿即可。
三、红烧老豆腐的注意事项
1.老豆腐要选用新鲜的，不要过于软烂的。
2.猪肉可以根据个人口味选择其他肉类代替。
3.水的份量一定要盖过老豆腐，煮的时间也要长一些，让老豆腐更容易入味。
4.煮的过程中要注意火候，要掌握好火候，小火煮制更香。