简介：
自制小蛋糕是一种简单易学又好玩的烘焙方式。只需要一些基本的材料、工具和简单的步骤，就能制作出美味又健康的小蛋糕。本文将介绍如何制作家庭自制小蛋糕。
多级标题：
材料准备
工具准备
步骤详解
蛋糕搭配
材料准备：
1. 鸡蛋2个
2. 细砂糖40克
3. 低筋面粉60克
4. 热水20克
5. 淡奶油60克
6. 泡打粉1/4小匙
工具准备：
1. 手动打蛋器或电动打蛋器
2. 筷子或橡皮刀
3. 食用油
4. 烤模
5. 烤箱
步骤详解：
1. 打发蛋白：将蛋白独立分开，用手动或电动打蛋器将蛋白打至起泡，加入糖分3次继续打发至蛋白呈现细密泡沫，能倒过来也不会丢弃。
2. 打发蛋黄：蛋黄和糖分一起打至颜色发白，整个蛋黄液颜色变淡，可以慢慢稀释，加入热水继续打发，至蛋黄液能形成蛋黄带3s自动消失。
3. 拌入面粉：先将低筋面粉和泡打粉拌匀过筛，用橡皮刀将面粉渐渐和蛋黄糊一起翻拌均匀，橡皮刀要从底部向上翻拌，不能搅混。
4. 拌入蛋白：将打发好的蛋白倒入蛋黄糊里，分三次切入中间翻拌均匀，不可大力搅拌，避免蛋白消泡。
5. 转化成蛋糕面糊：倒入淡奶油，用橡皮刀轻轻将面糊成分搅拌均匀，注意不要过度，会影响发汗效果。
6. 烤制：将制好的面糊倒入烤模中，用手轻轻晃动蛋糕模格，去除气泡，放入高度预热好的烤箱，以180摄氏度烤制约15-20分钟，用牙签挑一下，如果没有粘糊状物，则熟了。取出烤模蛋糕，趁热放凉架上，待凉爽后取出即可。
蛋糕搭配：
可根据个人爱好，搭配水果、冰淇淋或鲜奶油等配料，如草莓、蓝莓等。
总结：
家庭自制小蛋糕制作简单，成品美观、营养可口，适合亲朋好友品尝。加上自己动手时的乐趣，它的魅力就是让你的生活更加丰富多彩！