经典爽口开胃小菜
作为中餐中的一道必备小菜，经典爽口开胃小菜的种类繁多，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，本文将为大家介绍几道经典爽口开胃小菜。
一、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道以土豆丝为主要配料的爽口开胃小菜。将土豆切成细丝，用开水烫一下后过凉水，捞起沥干备用；再将干辣椒、大葱、姜末等调料炒香，加入盐、醋、糖、味精等调味料煮沸后倒入碗中，最后加入土豆丝拌匀即可。
二、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道以黄瓜为主要配料的经典爽口开胃小菜。将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻，拧干水分；再将葱姜末、蒜末、香醋、糖、花椒油等调料拌匀，将黄瓜片加入拌匀即可。
三、榨菜蒜泥
榨菜蒜泥是一道以榨菜为主要配料的经典爽口开胃小菜。将榨菜切成细末，蒜泥拍碎备用；再将花椒粉、香醋、酱油、白糖等调味料拌匀，倒入榨菜末中拌匀后加入蒜泥即可。
四、熏鸡蛋
熏鸡蛋是一道以鸡蛋为主要配料的经典爽口开胃小菜。将鸡蛋煮熟去壳备用；再将茶叶、糖、盐等调料混合后放入锅中加热熏烤，将煮好的鸡蛋放入熏烤15分钟左右即可。
这几道经典爽口开胃小菜口感丰富，口味偏酸辣鲜香，而且制作简单，非常适合在家制作。