【简介】
拌苦菊凉菜是一道清爽可口的家常菜，具有清热解毒、凉血退热等功效。它的制作方式简单易学，下面就来详细讲解一下。
【多级标题】
一、准备材料
二、制作步骤
1.苦菊的处理
2.凉菜的制作
3.调制佐料
4.拌合制成
三、注意事项
【准备材料】
-苦菊250g
-胡萝卜1根
-黄瓜1根
-葱适量
-酱油2勺
-醋1勺
-盐适量
-白糖1勺
-姜末适量
-芝麻适量
【制作步骤】
1.苦菊的处理
苦菊洗净后，用沸水焯水1分钟，捞出后放入冰水中浸泡。待凉后，挤干水分，切成约5厘米的段。
2.凉菜的制作
胡萝卜和黄瓜分别去皮，切成约5厘米的长条。
3.调制佐料
将酱油、醋、盐、白糖、姜末、芝麻搅拌均匀成调味汁。
4.拌合制成
将苦菊、胡萝卜、黄瓜和切成葱花的葱段混合在一起，加入调味汁拌匀即可。
【注意事项】
1.苦菊很容易变色，处理时要快速并留意时间。
2.调味汁的配比可以根据个人口味进行调整。
3.可以根据自己喜好加入适量的辣椒油或花椒油。
4.此菜偏咸，饭量少的人可以减少盐的用量。
【结论】
以上就是制作拌苦菊凉菜的详情，大家可以根据自己的口味喜好自主调整佐料的份量，做出属于自己的口感。这道菜清爽解暑，适合夏季食用。