简介：
西安是中国历史最为悠久的城市之一，也是各种美食的聚集地，尤其是小吃，极具特色。下面介绍一些西安的小吃。
多级标题：
一、羊肉泡馍
二、肉夹馍
三、凉皮
四、烤肉串
五、炸酱面
六、葫芦头
七、糖葫芦
八、麻辣烫
内容详细说明：
一、羊肉泡馍
羊肉泡馍以西安牛羊肉为原材料，切成小块，用料酒、葱、姜等腌制后下锅煮成羊肉汤，再放入泡过后软嫩的馍块，撒上蒜泥、辣椒面等调料，一碗香浓、味美的羊肉泡馍就做好了。
二、肉夹馍
肉夹馍是一种由烤饼和肉丝组合而成的传统西安小吃，口感香酥可口，其关键在于肉丝的制作。将西安本地的瘦肉切成薄片油炸，再用秘制的调料拌匀，和烤好的小饼一起搭配食用。
三、凉皮
西安的凉皮是当地一种特色小吃，以精白面粉为原料，按照传统工艺制作而成，口感柔软。凉皮吃起来味道清爽，主要是搭配大葱末、酱油、醋、辣椒油调制而成，非常美味。
四、烤肉串
在西安街头巷尾，你可以找到很多小摊铺贩卖的美味烤肉串。将各种肉类如羊肉、牛肉、猪肉等切成小块，串在铁签子上，再用炭火烤制，趁热撒上孜然粉和辣椒面，口感鲜嫩、辣爽。
五、炸酱面
炸酱面是陕西西安传统的汉族面食之一，制作简单，口感香辣。将切碎的肉末和酱油、豆瓣酱等调料煮制后浇在面上，再撒上青菜末和芝麻，味道浓郁、鲜美。
六、葫芦头
葫芦头是西安的传统糕点之一，口感柔软、甜度适中。葫芦头由面粉、红豆等多种原料混合制成，裹上一层糖，经过蒸制后呈现出黄色的外皮和红色的内馅。
七、糖葫芦
糖葫芦是西安传统的小食品之一，以果蔬为原料，色彩斑斓，口感甜蜜。将苹果、草莓等水果串在竹签上，然后涂上糖浆，并在糖浆表面沾上芝麻或花生碎。
八、麻辣烫
麻辣烫是西安非常流行的一道小吃，采用多种辣椒制成麻辣汤底，再搭配各种蔬菜和调料，口感辣爽、鲜美。适合喜欢吃辣口味的人食用。
总之，西安的小吃有着浓郁的地方风味，各种特色美食让游客流连忘返。