简介：
厦门是一个美食之都，有着独具特色的美食文化。从古至今，厦门积淀了许多名著美食，各品种的美食和小吃在产生的同时也在体现着历史的沉淀和地方的文化。
多级标题：
一、海鲜美食
二、客家美食
三、南音小吃
四、夜市美食
五、茶楼小吃
海鲜美食：
自然地理位置的独特，使得厦门拥有了众多的海鲜美食。像炒螃蟹、烤鱼、海蛎煎、麻辣小龙虾这些美食都是海鲜美食的佼佼者。炒螃蟹不仅肉厚鲜美，而且料丰味美，烤鱼则是将鲜鱼和各种佐料精细的烤制而成，吃起来鲜嫩多汁，外酥里嫩。除此之外，厦门的海鲜还有一种独特的料理方法，即火锅。一盆滚烫的海鲜火锅汤底，配上各种鲜美的海味，味道十分的美妙。
客家美食：
厦门的客家美食非常的有名，其中的菜品很多都带有酸甜泡菜，蒜香，用高汤炖制而成的美食特色。比较有代表性的是‘峇里鱼丝、卤肉饭、菜团、酸辣鱼’等等。这些美食用料独到，制作精细，色香味俱佳，独具厦门地方特色。
南音小吃：
南音小吃也是厦门的一大特色美食，种类繁多，口味独特。以开胃，甜香，清爽为特点，比如酸梅汤、椰汁花凉粉、花生汤圆、梧州蒸肉等。可以说，这些小吃并没有过多的复杂调料，却让人一口接一口的吃。
夜市美食：
厦门的夜市，除了卖衣服之外，更多的是各式各样的小吃。烤串，糖葫芦，麻辣烫等等，美食的氛围在这里尤为浓烈。人们前来夜市，除了买买买，也不忘去一家小摊位少坐一会，吃上热腾腾的小吃，拼凑着厦门美食的特色。
茶楼小吃：
茶楼小吃是厦门的传统小吃，初入茶楼这里的各式美食快餐是绝对不能错过的，武夷山土楼饼、花生酥和葱肉饼等等，极具代表性。这些小吃的外形小巧可爱，口感丰富，制作方式比较繁琐，完全是手工制作。吃过茶楼小吃之后，人们不仅会品尝到美食，还会看到厦门的传统特色。
总结：
厦门美食多样，品种繁多，每一种美食的背后都有着厦门的历史和文化。在这种美食的烘托下，厦门的文化也得以传承和发扬。