简介：
糖醋排骨是一道非常经典的家常菜肴，在中国菜系中非常受欢迎。它的口感酸甜可口，口感非常不错。但是，如何掌握它的做法和调配比例是很重要的。
多级标题：
1. 糖醋排骨的食材
2. 糖醋排骨的配料比例
3. 糖醋排骨的制作步骤
内容详细说明：
1. 糖醋排骨的食材
糖醋排骨的主料当然就是猪排骨了，同时还需要一些调料：酱油、料酒、糖、醋、姜、葱、大蒜以及适量的盐和油等。其中，糖醋味的口感很重要，应根据个人口味适当增减量比例。
2. 糖醋排骨的配料比例
对于糖醋排骨的制作，配料比例是非常关键的。一般来说，像酱油、糖、醋的配比是 6：5：5， 少量料酒和盐可以加以提味，配合数据量，味道就会比较好掌控了。
3. 糖醋排骨的制作步骤
首先，将排骨焯水烫烫，去掉表面的血沫，然后捞起凉水漂透。接着将炒锅倒入适量油热后放入排块，金黄色后翻一面再煎炸一面，待煎金黄，粘锅的过沥去掉油分。
接下来放入葱姜蒜爆香，加入之前配置好的糖醋汁炒匀，等汁液变浓作盖，大火翻炒均匀就可以了。
糖醋排骨并不算太难，只要掌握好多元配料比例，清晰的做法流程和适当的火候时间，大家同样也可以轻松操作，吃到美味的糖醋排骨了。