简介:
大饼干是一款家喻户晓的传统西式甜点,口感酥脆,风味独特。虽然市场上已经有了各种口味的饼干,但是老式大饼干的味道却是无法替代的。下面,将为大家分享一下老式大饼干的制作方法及配料。
多级标题:
一、准备材料
二、制作步骤
三、烘焙技巧
内容详细说明:
一、准备材料
1.低筋面粉250克
2.无盐黄油125克
3.细砂糖100克
4.鸡蛋1个
5.泡打粉1茶匙
6.香草精几滴
二、制作步骤
1.将黄油切成小块,室温软化,放入容器中,加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖完全融化,变成均匀涂抹状。
2.加入鸡蛋,继续搅拌,直到鸡蛋完全与黄油糖混合。注意:加入鸡蛋时,需要分次加入,每次加入前充分搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和泡打粉,在面粉上面放入香草精,然后用橡皮刮刀拌至完全混合成为面团。
4.将面团装入保鲜袋中,放入冰箱冷却60分钟。
5.将面团取出,放置在桌子上,擀成3-5mm的薄片。
6.用饼干模具切出形状。
7.在饼干表面用刷子刷上蛋液。
8.将烤箱预热至170度,然后将饼干放入烤盘中,放入烤箱烘焙15-20分钟,直到饼干呈金黄色。
三、烘焙技巧
1.烘焙中,可以适当控制烤箱温度和烤制时间,以确保饼干可以均匀受热,呈现出理想的酥脆口感。
2.饼干制作好后,需要放置一段时间才能达到最佳口感。建议等待至少一小时再食用。
总之,老式大饼干的制作比较简单,只需要掌握好材料和步骤,就能够制作出味道卓越的小点心。大家可以试着在家里动手制作,体验一下制作饼干的乐趣。