蛋糕卷的做法与配方
简介:
蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，通常是由柔软的蛋糕皮和丰富的奶油馅料组成。它是一道不需要刀叉就可以食用的甜点，所以它也是派对和聚会的最佳选择。在本文中，我们将分享蛋糕卷的详细做法和配方。
多级标题:
1. 配方
2. 准备
3. 蛋糕皮的制作
4. 奶油馅料的制作
5. 配合和装饰
6. 贴士
配方:
- 蛋白 4个
- 糖 1/2杯
- 面粉 1/2杯
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 黄油 1/4杯
- 奶油芝士 1/2杯
- 糖粉 1/2杯
- 香草精 1茶匙
- 奶油 1/2杯
- 水果和巧克力碎片
准备:
1. 预热烤箱至350°F（175°C）。
2. 准备一个烤盘并涂油。
3. 准备一个干净的大碗和电动搅拌器。
蛋糕皮的制作:
1. 拿出一个碗，将蛋白倒入碗中，然后用电动搅拌器将它们打败，直到出现泡沫和蛋白变白。
2. 慢慢加入糖，直到蛋白变得光滑并有光泽。
3. 在另一个碗中混合面粉、泡打粉和盐。
4. 将黄油融化，然后将其倒入蛋白混合物中。
5. 再将混合好的粉料倒入碗中，轻轻搅拌直到混合均匀。
6. 把混合好的蛋糕面糊倒入烤盘中，并用刮板将面糊平铺均匀。
7. 把烤盘放入烤箱并烤10-12分钟。
奶油馅料的制作:
1. 拿出一个大碗，加入奶油芝士和糖粉，用电动搅拌器将它们混合均匀。
2. 加入香草精，并继续搅拌。
3. 最后加入奶油，继续搅拌直到混合均匀。
配合和装饰:
1. 取出烤好的蛋糕皮，将其放在一块烤纸上。
2. 把奶油馅料均匀地倒在蛋糕皮上。
3. 用烤纸卷起蛋糕卷，然后用保鲜膜包好并放入冰箱冷冻至少20分钟。
4. 取出蛋糕卷，撕下保鲜膜并放在盘子上。
5. 装饰蛋糕卷，可以加上水果和巧克力碎片等任何你喜欢的东西。
贴士:
1. 打蛋白时，一定要先用手搅拌，然后再用电动搅拌器打，以避免出现气泡。
2. 为了使奶油馅料更加顺畅，可以在搅拌之前用手将奶油芝士和糖粉轻轻搅拌。
3. 为了避免蛋糕皮烤糊，最好将烤箱温度稍微调低一些。
4. 在装饰蛋糕卷时，最后可以加上少量的糖粉来提高外观的美感。