茄子打卤面是一道美味可口的传统中式菜品，凭借着其独特的口感和营养价值，备受大众的喜爱。下面，本文将为大家介绍一种茄子打卤面的做法视频。
一、准备工作
首先，我们需要准备一些必要的食材，包括茄子、打卤面、瘦肉、蒜、姜、香菜、盐、生抽、糖、醋、料酒、淀粉等。确保所有食材都清洗干净，切好备用。
二、烹饪步骤
1.将炒锅烧热，加入适量的油，放入切好的茄子块煸炒，注意要煸炒至金黄色。
2.接着，将瘦肉切成丁状备用，蒜和姜切末备用。
3.将炒好的茄子块捞出，放入备好的碗中。
4.在同一个锅中，加入适量的油，放入蒜和姜末炒香。
5.随后，放入切好的瘦肉丁煸炒至变色。
6.加入盐、生抽、糖、醋、料酒、淀粉以及适量的水，翻炒均匀。
7.把茄子倒入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
8.将打卤面放入锅中煮熟，捞出沥干水，放入碗中。
9.将茄子打卤浇在打卤面上，撒上切好的香菜即可。
三、结语
茄子打卤面是一道充满营养和美味的菜品，可以激发我们的味蕾和食欲。通过这篇茄子打卤面的做法视频，相信大家都可以轻松做出来，尝试一下吧！