合菜的家常做法
简介：
合菜是一道非常受欢迎的中式家常菜，通常是由多种不同的食材混合在一起烹制而成。除了好看外，合菜的味道也非常鲜美，因此备受家庭主妇和厨师们的喜欢。今天我们就来介绍一下合菜的家常做法。
多级标题：
一、鸡蛋西红柿合菜的做法
二、虾仁豆腐合菜的做法
三、鱼香肉丝干贝合菜的做法
鸡蛋西红柿合菜的做法：
材料：鸡蛋2个，西红柿2个，盐适量，白糖适量，油适量
步骤：
1.将西红柿洗净，切成小块;
2.热锅热油，将西红柿块煸炒出汁;
3.将鸡蛋打入热锅，加入少许盐，炒散鸡蛋;
4.将炒散的鸡蛋放入西红柿汁中，加入适量盐和白糖，煮5-6分钟;
5.熄火，盛入盘中即可。
虾仁豆腐合菜的做法：
材料：虾仁适量，豆腐2块，青椒适量，蒜适量，盐适量，油适量
步骤：
1.将豆腐切成小块，青椒切成丝，蒜切末备用;
2.热锅热油，将豆腐块煎至两面金黄，取出待用;
3.将蒜末爆香，放入虾仁煸炒至变色;
4.加入煎好的豆腐块，继续煸炒片刻;
5.将青椒丝放入锅中一起翻炒，加入适量盐调味；
6.炒好后即可盛盘。
鱼香肉丝干贝合菜的做法：
材料：瘦猪肉适量，干贝适量，胡萝卜适量，青椒适量，葱姜适量，盐适量，花椒适量
步骤：
1.将瘦猪肉切成丝，加入适量盐和料酒腌制15分钟;
2.干贝泡发后切成小块，胡萝卜切成丝，青椒切成丝，葱姜切末;
3.热锅放油，加入葱姜和花椒爆香，倒入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4.加入胡萝卜丝，干贝块以及青椒丝，一起翻炒;
5.加入适量盐调味，继续翻炒片刻，即可装盘食用。
内容详细说明：
以上三款合菜均是比较传统的家常做法，操作简单，味道鲜美。其中鸡蛋西红柿合菜简单易学，适合初学者尝试；虾仁豆腐合菜则更加丰富，加入了豆腐和虾仁，味道更加鲜美；而鱼香肉丝干贝合菜则十分考验厨师的手艺，需要考虑各种食材的配比。无论选哪种，只要注意火候掌握得宜，一定能烹制出美味的合菜。