家常荤菜1000道菜谱
家常荤菜是我们日常饮食中必不可少的一部分。荤菜做法种类繁多，食材选择也有讲究，下面为大家奉上家常荤菜1000道菜谱，让大家轻松学会如何制作美味荤菜。
一、烤肉
1.烤羊肉串：首先将羊肉洗净切成块状，加入姜葱辣椒酱、盐、味精、孜然粉、花椒粉、料酒、酱油搅拌腌制20分钟，在烤盘中摆放，180度烤制30分钟即可。
2.炭烤牛肉：将牛肉切成小片，拍松后加入生姜切片、葱末、酱油、料酒、糖、花椒、白醋调味后腌10分钟，炭火上烤至两面金黄色即可。
二、炖菜
1.红烧牛肉：将牛肉切成块状，焯水后用清水冲洗干净，再把热水倒到锅中，加入姜葱、料酒、糖、酱油、老抽，热水没过牛肉，大火煮开后改小火慢炖2小时即可。
2.排骨炖土豆：将排骨焯水，控水分备用。土豆去皮切块状，锅内倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒，加入老抽、料酒、糖、盐后翻炒，加入土豆块状，倒入适量清水，焖煮20分钟即可。
三、炸菜
1.香辣鸡翅：将鸡翅根部上切两刀，撒盐、胡椒、鸡精抓匀腌制10分钟。制作辣椒酱，把花椒爆香，加入干辣椒段爆炒。油温烧热后，将鸡翅放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分，热锅爆香蒜末和调好的辣椒炒香倒入鸡翅中，翻炒均匀，葱花撒上即可。
2.肉饼油条：将肉馅加入姜葱蒜末、酱油、盐、胡椒、白糖、香油、水淀粉分别搅拌均匀。将油条切段状，用筷子把油条两端插成“S”型，再在油条中间塞入肉馅，捏成肉馅油条，下入油锅中炸至金黄色即可。
以上是家常荤菜1000道菜谱中的部分烤肉、炖菜和炸菜做法，根据不同的口味和喜好，大家可以改变自己的调料和菜品，不断尝试创新。祝大家做出美味的荤菜，喜欢我的菜谱不要忘记关注哦！