家常菜谱大全做菜
简介：
家常菜是指家庭中经常制作的菜肴，味道好、健康营养，受欢迎程度非常高。本篇文章将为您提供多种家常菜谱，让您在家轻松做出美味佳肴。
一、川菜系列
1、麻婆豆腐
麻酱、豆豉、豆腐、牛肉等配料入锅中炒拌，味道麻辣，香气扑鼻，口感丰满，是四川地区最著名的家常菜之一。
2、回锅肉
猪肉切片后翻炒，加入辣椒、蒜等调味料，再加炒过的青蒜和蘑菇烹饪而成。回锅肉汁浓味美，香气扑鼻，味道丰富。
二、粤菜系列
1、叉烧鸡翅
选用优质鸡翅和叉烧肉腌制后，撒上料酒、盐、糖等佐料，放入烤箱中烘烤，口感鲜嫩，香酥可口。
2、清蒸活鱼
鱼肉鲜嫩，汁多味浓，可溶性营养成分含量高，健康又美味。新鲜的草鱼或带鱼可以加入葱姜和豆豉进行腌制，即可下锅清蒸。
三、湘菜系列
1、口水鸡
选用鸡肉后，加入花椒、辣椒、酱油等佐料来腌制，切成小块后，拌上蒜泥、香葱、生姜、鸡精、醋、辣椒面等，味道鲜美，富有浓厚的湖南风味。
2、剁椒鱼头
活的鱼头先煮熟，再在锅里炒上辣椒、豆豉、姜、蒜等调味料，火候炉火，酱汁浓郁，完美搭配鱼的鲜美口感。
四、鲁菜系列
1、葱爆羊肉
羊肉煮熟切成小块，继而用葱姜烹调调味，美妙的香气四溢，食材口感浓郁。
2、红烧肉
五花肉用油爆炒后，煮入酱油、甜面酱等调味品烧制，酱汁润滑，色泽红艳，味道醇厚，咸鲜微甜，特别是下饭食品，非常受欢迎。
总之，家常菜是家庭中必不可少的饮食，每个地方都有自己的特色食品，希望本篇文章能给您带来做菜灵感，为您的餐桌增加滋味丰富的菜肴。