简介：
炒牛柳是一道非常美味的家常菜肴，它既有丰富的营养价值，又能给我们带来美好的味觉享受。不过，要想做出一份正宗的牛柳，需要掌握相应的烹饪技巧和步骤。下面就为大家介绍一下炒牛柳的家常做法。
一、准备工作
在烹制炒牛柳之前，我们需要先准备好食材和调料。需要准备的食材有：牛柳、葱、姜、胡萝卜、豆角、木耳等。此外，还需要准备一些调料，如盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等。
二、烹饪步骤
1、将牛柳切成薄片，并用盐、胡椒粉、料酒、鸡精搅拌均匀；
2、将葱、姜切成末，胡萝卜、豆角、木耳洗净后切成丝；
3、将锅加热，倒入少量油，加热后放入牛肉片爆炒至变色后盛出备用；
4、再倒入适量油，加热后放入葱、姜末炒香；
5、加入胡萝卜丝、豆角丝、木耳丝等材料进行翻炒；
6、放入调料进行调味，再放入炒好的牛肉片翻炒均匀；
7、加入适量清水，焖煮一段时间，让牛肉入味；
8、最后用水淀粉勾芡即可。
三、注意事项
1、炒牛柳一定要先把牛肉处理好，让其入味才好下锅翻炒；
2、翻炒时火力不要太大，以免煳黄；
3、调料的种类和数量可以根据个人口味适量增减；
4、焖煮时火力不要太大，以免牛肉变老。
总结：
上述就是炒牛柳的家常做法，大家可以根据自己的实际情况适量调整食材和调料的用量。这道菜肴既适合自己在家做，也适合招待客人，无论是口味还是营养价值都非常高，值得一试。